"facebook-domain-verification" content="qrak1x88p9zbe381cfhnnrlfj3rq9v" />

แจกสูตรกะหล่ำตุ๋นเห็ดหอมยาจีน ทำทานได้ ทำขายดี (มีคลิป)

Last updated: 2020-12-10  |  324 จำนวนผู้เข้าชม  | 

แจกสูตรตุ๋นกะหล่ำขาย สร้างอาชีพ

วันนี้มาสอนทำกะหล่ำตุ๋นเห็ดหอมยาจีน สูตรลับเฉพาะ ที่ตัวผมเองเริ่มจากการตุ๋นทานกันที่บ้านกับครอบครัว ได้รับการสอนมาจากพี่โอ๊ะ เจ๊ใหญ่ประจำบ้าน  แกมีหลายสูตรมากนะครับที่ทำแล้วอร่อยจนหยุดไม่ได้ เช่น กะหล่ำตุ๋น, ต้มจับฉ่าย  หรือจะเป็นอาหารผัด อาหารคาวหวาน ก็มากมาย อีกทั้งพี่โอ๊ะเอง ยังชื่นชอบการทำขนมหวานเป็นชีวิตจิตใจอีกด้วย 

สำหรับสูตรการทำกะหล่ำตุ๋นเห็ดหอมยาจีนก็ง่ายมาก ๆ ครับ เริ่มจากการทำความสะอาดกะหล่ำ หั่นแบ่งครึ่ง (กรณีลูกเล็ก) หรือแบ่ง 4 (กรณีลูกใหญ่)  หลังจากนั้นนำไปแช่น้ำล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย  หลังจากนั้นก็นำพริกชี้ฟ้าส้ม มาเด็ดขั้วล้างทำความสะอาด แล้วพักไว้

ขั้นตอนต่อไปคือ เตรียมผัดหมูสามชั้น ก็เริ่มจากการหั่นหมูสามชั้นออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบนะครับ นำไปผัดลงในกระทะ ไม่ต้องใช้น้ำมันนะครับ ใช้น้ำซุปแล้วผัดให้มันหมูสามชั้นมันออกมาก็จะพอดีเอง เวลาผัดก็จะผัดกับกระเทียมกลีบเล็ก, รากผักชี, เครื่องยาจีน (เง๊กเต๊ก และฮ่วยซัว) ปรุงรสตามชอบ ส่วนใหญผมจะปรุงด้วย น้ำตาลปี๊บ, ซีอิ้วขาว, ซอสฝาเขียว, ซอสฝาน้ำตาล, น้ำมันหอย, พริกไทยป่น หรือพริกไทยดำ และ ผงรสดี จนหวานเค็มตัดกันเข้าเนื้อหมู

หลังจากนั้นนำกะหล่ำที่เตรียมไว้ไปเรียงใส่หม้อตุ๋น ถ้าใครชอบหัวไชเท้านะครับ ก็สามารถนำหัวไชเท้ามาล้างหั่น และใส่ลงไปพร้อมกันได้เลย แล้วก็เทหมูที่เราผัดจนเข้าเนื้อลงไปทับเนื้อกะหล่ำ ตามด้วยการราดน้ำมันหอยอีกครั้งหนึ่ง เพื่อเพิ่มความหอมเวลาอบ (ด้วยความที่เป็นกะหล่ำนะครับ เวลาที่เราปรุงรสชาติอะไร ก็จะถูกกลีบกะหล่ำดูดซับไปจนหมด เรียกได้ว่าเปลืองหวานเปลืองเค็มสักหน่อย แต่รับรองว่าออกมาอร่อยแน่นอน หรือใครคิดว่าเปลืองซีอิ้ว อาจจะใช้เกลือมาช่วยก็สามารถทำได้นะครับ)  หลังจากนั้นก็ตุ๋นไปจนกว่ากะหล่ำจะสลด พอสลดแล้วชิมรส ปรุงเพิ่ม ถ้าขาดหวานใช้น้ำตาลทราย ขาดเค็มใช้ซีอิ้วขาว กับซอสฝาน้ำตาล ให้รสชาตินัวเข้าไปในชั้นกะหล่ำ เป็นอันเสร็จพิธี  

ดูกรรมวิธีการตุ๋นได้ตามคลิปเลยนะครับ 

 

 

 

Powered by MakeWebEasy.com